Gruszki podgotowujemy wcze艣niej w s艂odkim syropie z dodatkiem cynamonu, any偶u i cytryny. W cie艣cie s膮 mi臋ciutkie i z 艂atwo艣ci膮 ust臋puj膮 pod naporem widelczyka. Ogonki i cz臋艣膰 gruszek wystaj膮 ponad ciasto, co dodaje mu uroku :-). Z bardzo migda艂ow膮 polew膮 czekoladow膮! Gotowane gruszki: 5 du偶ych gruszek lub 6 - 7 ma艂ych. 1
Miksuj chwil臋. Ustaw piekarnik na 180 stopni - najlepiej z termoobiegiem. Przygotuj form臋 w tradycyjny spos贸b. Wysmaruj jej wn臋trze resztkami oleju oraz obsyp od wewn膮trz bu艂k膮 tart膮. Mo偶esz te偶 wy艂o偶y膰 form臋 papierem do pieczenia. Wylej do 艣rodka ciasto. Gruszk臋 umyj, obierz i pokr贸j dowolnie na ma艂e kawa艂ki.
Spos贸b przygotowania: Odlej cz臋艣膰 mleka i rozpu艣膰 w nim proszek budyniowy. Wymieszaj dobrze, aby si臋 rozpu艣ci艂 i nie powsta艂y grudki. Pozosta艂膮 cz臋艣膰 mleka zagotuj w garnku. Wlej rozpuszczony proszek budyniowy i podgrzewaj, ca艂y czas mieszaj膮c. Gdy budy艅 zg臋stnieje, 艣ci膮gnij garnek z palnika i odstaw, aby nieco przestyg艂A teraz przepis na biszkopt z gruszkami: Przygotowa膰 form臋 do pieczenia ciasta. Sp贸d wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia, boki wysmarowa膰 mas艂em i obsypa膰 bu艂k膮 tart膮. Gruszki umy膰, wyj膮膰 nasiona. Owoce pokroi膰 w cienkie p贸艂ksi臋偶yce. Oddzieli膰 bia艂ka od 偶贸艂tek. Bia艂ka ubi膰 mikserem na sztywn膮 pian臋.
Post臋puj膮c wed艂ug tej sprawdzonej receptury, ciasto z gruszkami i budyniem uda si臋 ju偶 za pierwszym razem. Jego przygotowanie mo偶na podzieli膰 na poszczeg贸lne etapy. 1. etap - przygotowanie budyniu; 2. etap - pokrojenie gruszek; 3. etap - zrobienie ciasta ucieranego; 4. etap - u艂o偶enie ciasta w formie; 5. etap - upieczenie
1 艂y偶ka cukru. Gruszki obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy mas艂o, mi贸d i cukier, dodajemy gruszki i sma偶ymy a偶 lekko si臋 karmelizuj膮. Na upieczon膮 tart臋 rozsmarowujemy d偶em, na to uk艂adamy ozdobnie ostygni臋te gruszki. Ciasto ch艂odzimy oko艂o 2-3 godziny.Kakaowe ciasto z gruszkami, wzbogacone o lekki krem budyniowy. Krem budyniowy zrobiony jest z budyniu waniliowego i bitej 艣mietany, kt贸ra nadaje mu lekko艣ci. Mo偶na oczywi艣cie zrezygnowa膰 z kremu, je艣li potrzebujemy szybkie ciasto. Dla maj膮cych nieco wi臋cej czasu polecam z kremem, dzi臋ki, kt贸remu
Ciasto: 2. M膮k臋 wymiesza膰 z cukrem, doda膰 posiekane mas艂o i 偶贸艂tko, r臋koma szybko zagnie艣膰 ciasto. 3. Tortownic臋 o 艣rednicy 23 lub 24cm wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia, tylko dno. Nast臋pnie blaszk臋 wylepi膰 ciastem robi膮c 3-4 cm kraw臋d藕 i wstawi膰 j膮 do lod贸wki. Krem: 4. Ugotowa膰 budy艅 z 350ml mleka, dodaj膮c 60g cukru.